打响民族品牌 演绎“在旗”式传承

　　——双合盛生态农产品有限公司“在旗”品牌

　　青龙县龙王庙，沿袭满族古法做豆包

　　小小豆包，却是青龙满族饮食文化的血脉。

　　满族人于康熙八年到青龙定居以来，一直保持着小年前后吃粘豆包的习俗。据青龙县县志及相关史料记载，满族人吃粘豆包的习俗已有上千年历史。粘豆包也叫年豆包，是满族的传统特色食品，早在金代就已闻名大江南北。开始是作为供品祭祀祖先，后来因其原料绿色，无污染，营养丰富，易储存，食用方便等优点，成为当时满族人狩猎、耕种、行商、越冬以及战时的必备食品。

　　到现在，青龙县龙王庙乡一带，家家户户依然坚持按照古法制作粘豆包，其口味粘连劲道、软糯爽口、米香四溢，是当地人餐桌上地道的美食。

　　经过几千年的传承和积淀，在尊崇古法中以大黄米、江米、玉米碴儿做面的前提下，祖辈们在馅料上不断创新青龙粘豆包，白豆馇馅儿粘豆包是青龙所特有，被公认为粘豆包中的上品，深受人们喜爱，已成为青龙满族饮食文化的重要标志之一。

　　

 

　　在旗经典粘豆包

　　争做满族饮食文化传承典范

　　为了更好地传承和发展满族粘豆包美食，龙王庙乡积极引导饮食企业增强文化意识，参与市场竞争，提高文化附加值，力争使粘豆包成为满族饮食文化的传承典范，以取得最佳社会和经济效益。

　　2012年该乡张胜利、张全利兄弟创办了双合盛生态农产品有限公司，注册了“在旗”粘豆包品牌，公司主要产品有“在旗”牌红豆包、杂粮豆包、爬豆包、粘豆包、奶香馒头等。双合盛生态农产品有限公司坐落在素有“青龙小高原”之称的龙王庙乡，历史悠久，民风淳朴，群山环绕，环境优美。2016年6月中国食文化研究会正式认定龙王庙乡为“中国粘豆包之乡”，是对在旗豆包文化和历史传承的再次认可。

　　

 

　　“在旗”牌红豆包

　　

 

　　奶香小馒头

　　

 

　　杂粮豆包

　　

 

　　爬豆包

　　“我们正是依托当地传统创办了这个企业，一直坚持古法工艺，配方手工制作。采用当地绿色无污染优质的大黄米，红小豆，白爬豆为主要原料。我们公司的目标就是，既要把满族这种传统饮食文化传承下去，也要让更多消费者尝到更绿色、更健康、更原生态的安全食品。”双合盛生态农产品有限公司总经理张全利介绍到。

　　“双合盛生态农产品有限公司作为龙头企业”，张董事长表示，“一定倍加珍惜这一殊荣，严把食品安全质量关，努力将使龙王庙粘豆包生产成为民族品牌、地区名片、质量象征、信誉保证和历史文化传承典范。”

　　

 

　　“在旗”粘豆包，以青龙本地优质大黄米、玉米、爬豆和红小豆为原料，按古法工艺流程生产，优化配比，粘连劲道，软糯爽口，米香四溢。在坚持古法制作的基础上，研发出黄米红豆馅、黄米白豆馅、黄米板栗馅、江米红豆馅四种经典粘豆包。“在旗”牌粘豆包，先后获得第五届“中国(北京)国际有机食品及绿色食品博览会”金奖、“中国好食品”推荐产品，并获得ISO9001质量管理体系认证，法人代表张全利被市政府评为“市级非物质文化遗产传承人”。