非遗名菜！红遍江西的这只“莲花血鸭”来长沙啦

莲花血鸭。企业供图

以“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”为主题的系列活动登录网红城市——长沙。企业供图

(相关资料图)

近年来，江西在打造赣菜品牌上持续发力，一大批名菜、名店、名街、名厨、名节等被更多消费者熟知，“江西美如画，赣菜香天下”的口号深入人心，“鲜辣香醇，味和天下”的特点得到市场高度认可。

6月10日，以“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”为主题的系列活动登录网红城市——长沙，助力莲花血鸭产业拓展长沙餐饮市场。

100000只莲花血鸭 进驻长沙人民餐桌

“一日江西客，一生赣菜情”。江西的赣菜，口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等技法，具有广泛的受众群体，走南闯北的途中若是去到江西，尝过一口赣菜，往往对这口江西味道难以忘怀。而在萍乡市莲花县有一道民间特色菜堪称“赣菜非遗”，无辣不欢的当地人，将当地特产的鸭子，用独特的烹饪方式，做出了——“莲花血鸭”。

一道菜包含了色、香、味、美!鸭肉被酱汁和辣椒包裹着，鲜嫩可口，香味不减半分。一口爽脆糯香、两口直击味蕾、三口念念不忘!而这道莲花血鸭中，既蕴含着文天祥誓师勤王和莲花人民抵御外侮的爱国典故，又承载着古江南厚重的文化历史，加上其“色美味香、鲜辣可口”的特点，不仅是流传已久的有名赣菜，更是莲花人家国情怀的历史见证。

活动当天，这一道色香味俱全的美味佳肴隆重进驻长沙人民的餐桌，精选长沙新芙蓉、彭厨、渔乡剁椒鱼头等100家知名餐饮店，推出赣菜非遗莲花血鸭菜品，欢迎长沙消费者前往品尝!

多元的美食体验 打造餐饮消费新场景

莲花血鸭这样惊艳亮相，怎能不火爆网红夜市呢!

除了长沙三大网红夜市的线下展区之外，6月18日，在长沙城区核心地标长沙海信广场(超级文和友前坪)，“莲花血鸭快闪店”与你约个“局”!当天网红“大 V”主播带货引流，线上线下同步发力，让莲花血鸭不仅进长沙，还能走向全国，让赣菜飘香至千家万户。

此外，于6月18日长沙海信广场“莲花血鸭快闪店”更可以欣赏——“莲花血鸭名厨”烹饪擂台赛总决赛!众多赣菜大师、湘菜大师将同台切磋“做鸭”技艺，采用精湛的烹饪技艺，让鸭肉迸发出非凡味道!活动现场还有莲花血鸭免费吃、莲花农产品齐放送，具有丰富的文化内涵和鲜明特色，大饱眼福!

开启餐饮消费新模式 着力做大做强赣菜产业

为精准产业扶持，助推乡村振兴，江西萍乡莲花县以赣菜非遗“莲花血鸭”作为赣菜入湘的首次试水，以此为发展赣菜产业的探索突破口。

赣菜名片莲花血鸭敢于在美食之都长沙强势进驻，一是源于湘赣情亲，口味相似；二是离不开莲花县委县政府在产业扶持上决心与信心的“两心”推动!除了将赣菜做精做足外，莲花县委县政府通过夯实生产链、提升加工链、拓展消费链、贯通标准链、融合创新链等举措，同时利用好短视频新媒体平台，深度挖掘赣菜文化，对内对外加强力度推广，进一步开拓莲花血鸭入“湘”渠道，培育新模式、新业态，助力赣菜“走出去”步伐加快，不断释放餐饮消费潜力，助力赣菜"香"天下，促进莲花县农副产品的升级销售，进一步培育和打造江西美食品牌名片!(李智)

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