中国最大的直营中式快餐集团。

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作者｜Stone Jin

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据IPO早知道消息，乡村基快餐连锁控股有限公司（以下简称“乡村基”）于4月6日更新招股书，继续推进港交所主板上市进程，高盛和招银国际担任联席保荐人。

目前，乡村基旗下拥有「乡村基」和「大米先生」两大品牌——其中，乡村基首家门店于1996年开业，以经典川菜为主，2022年的客单价约为25.0元；大米先生首家门店于2011年开业，以地方菜式为主，2022年的客单价约为22.7元。

截至2022年12月31日，乡村基拥有1,154家直营餐厅，包含551家乡村基餐厅以及603家大米先生餐厅。2019年至2022年，乡村基分别新开了252家、222家、301家以及147家餐厅。

根据弗若斯特沙利文报告，按2022年直营连锁餐厅数量和所得收入计算，乡村基是中国最大的直营中式快餐集团。

值得注意的是，「大米先生」品牌之于乡村基愈发重要——过去两年内，大米先生新开餐厅数显著多于乡村基。这就直接导致，大米先生的总餐厅数现已超过乡村基，2022年大米先生品牌贡献的收入已超过一半。

从单店表现来看，2022年大米先生餐厅的单店日均销售额为12722元，高于同期乡村基的11296元；2022年大米先生餐厅的单店日均坪效为69.0元，高于同期乡村基的54.0元；2022年大米先生餐厅的翻台率为4.0，高于高于同期乡村基的2.7。

尤其是在从截至2020年6月30至截至2022年12月31日这30个月内，大米先生在上海的门店数从1家拓展至127家，总单量超过2700万单，2022年大米先生在上海的餐厅收入为5.48亿元。

按照乡村基的计划，其将于今年开设约100至120家乡村基餐厅以及110至130家大米先生餐厅；于2024年开设超120家乡村基餐厅以及约110至130家大米先生餐厅；于2025年开设超140家乡村基以及超180家大米先生餐厅。

财务数据方面。2019年至2022年，乡村基的营收分别为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元和47.06亿元；同期，乡村基的经调整净利润分别为0.83亿元、0.12亿元、1.82亿元和0.73亿元。

IPO前，红杉中国持有乡村基7.88%的股份，红杉中国合伙人孙谦担任非执行董事，而另一早期投资方SIG海纳亚洲则持股14.36%。此外，巴奴火锅创始人杜中兵亦担任乡村基的独立非执行董事。

在2020年获得红杉中国的3亿元投资后，乡村基的估值约为50亿元人民币。

乡村基在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于扩张餐厅网络、深化市场渗透率并按需要翻新现有餐厅；加强供应链能力；加强技术能力以进一步提升运营效率；以及用作一般企业用途。

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