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近年来，人民银行济南分行以“六化管理”为抓手，以“安全、可口、营养、节俭”为目标，积极探索构建机关食堂反食品浪费长效机制，取得明显成效。

记者了解到，2022年5月，人民银行济南分行在人民银行系统率先制定机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，从5个方面、13项措施对全辖反食品浪费工作进行优化规范和指导；8月，细化制定分行机关食堂反食品浪费管理实施细则。与此同时，山东省人行各级行也纷纷参照制订出台相关制度办法，进一步夯实反食品浪费工作基础。

在完善制度建设的同时，人民银行济南分行探索建立用管理规范行为、用管理制止浪费、用管理培育节俭的长效机制，实施“六化管理”，从源头、加工、供餐、回收、节能、监督六方面推进精细管理。一是源头管理制度化。建立涵盖食堂验收、初加工等流程的9个管理标准和反浪费岗位责任制，将反浪费工作分解到每一个岗位并落实到人，做好日常采购贮存管理，确保食材等先进先出。二是加工过程精细化。在确保加工全流程安全的基础上，提升食材综合利用率，减小损耗、杜绝浪费。三是供餐服务科学化。建立用餐人数预测制度，科学安排每餐供应总量，积极优化菜谱结构和研发新式菜品。提高烹饪频率，降低产出过剩风险。改善烹饪方法，推行主食小份化。四是餐厨垃圾系数化。建立餐厨垃圾台账，每日详细记录，将厨余垃圾量控制在每人每餐低于0.18千克。五是能源节约规范化。加强用水、用电、低值易耗品等的日常节约管理，严格做好“关水、关电、关气、闭门”等，全方位杜绝能源资源浪费。六是监督宣传常态化。选派职工代表轮流担任反食品浪费监督员，对用餐人员进行引导监督。不定期开展宣传教育活动，引导全辖干部职工养成厉行节约的良好习惯。

2022年12月，人民银行济南分行成立反食品浪费工作成效评估小组，对省内部分中心支行进行现场评估，推动工作在各市取得良好效果。

关键词 人民银行 济南分行 长效机制