预制菜火了 “吃起来不够香”？“圳品”标准正在起草中

2022-08-08 09:57:00 来源:深圳特区报

撕开包装，起火加热，一会儿热气腾腾的食物就可以端上桌子。近年来火爆“出圈”的预制菜，让“厨艺小白”也能分分钟进阶为“厨神”。

伴随着“宅经济”兴起，特别是受疫情防控下堂食不便的影响，预制菜广受青睐。预制菜火了，但“成长的烦恼”不少，引来了诸如“味道不对”“卫生无保障”等吐槽，而标识不详细、价格差异大、品质不稳定等，也让人很是糟心。这让“看起来很美”的预制菜，“吃起来不够香”。

预制菜产业亟待走好规范化之路，毕竟，规范得越细致，越有利于行业发展。预制菜“圳品”标准已完成前期调研，进入标准起草阶段。这意味着，预制菜将有深圳标准，食品安全和口味将更有保障。

食以安为先。预制菜为生活饮食提供了便利，确保其消费体验始终“在线”，关键在于守好食品安全的底线。目前，预制菜“圳品”标准正在起草之中，建议紧盯从“菜篮子”到“菜盘子”的全过程，在原料生产采购、食材加工烹饪、物流运输、市场售卖等各环节作出严格规定，提升准入门槛和质量标准，在预制菜领域擦亮“深圳标准”的金字招牌，争取把“深圳标准”提升到全国的“行业标准”。树标准、亮规矩、划底线，就能为推动预制菜产业健康、有序、可持续发展注入动能，真正让消费者买得放心、吃得安心，从而更好满足大家日益多元的食品消费需求。

深圳预制菜生产企业，更要志存高远，葆有自觉提升质量标准的心志，在稳定菜品口味与捍卫“舌尖上的安全”方面多下功夫，一心一意提升品质、打造品牌，以真正赢得市场口碑。

有深标，品质高。相信在“圳品”标准的加持下，深圳预制菜产业定能行稳致远，生产出更多优质、美味的健康食品，助推预制菜真正成为消费“新食尚”。(评论员尹传刚)

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