打响民族品牌 演绎“在旗”式传承

2017-05-27 10:50:10 来源:中国网|0

  ——双合盛生态农产品有限公司“在旗”品牌

  青龙县龙王庙,沿袭满族古法做豆包

  小小豆包,却是青龙满族饮食文化的血脉。

  满族人于康熙八年到青龙定居以来,一直保持着小年前后吃粘豆包的习俗。据青龙县县志及相关史料记载,满族人吃粘豆包的习俗已有上千年历史。粘豆包也叫年豆包,是满族的传统特色食品,早在金代就已闻名大江南北。开始是作为供品祭祀祖先,后来因其原料绿色,无污染,营养丰富,易储存,食用方便等优点,成为当时满族人狩猎、耕种、行商、越冬以及战时的必备食品。

  到现在,青龙县龙王庙乡一带,家家户户依然坚持按照古法制作粘豆包,其口味粘连劲道、软糯爽口、米香四溢,是当地人餐桌上地道的美食。

  经过几千年的传承和积淀,在尊崇古法中以大黄米、江米、玉米碴儿做面的前提下,祖辈们在馅料上不断创新青龙粘豆包,白豆馇馅儿粘豆包是青龙所特有,被公认为粘豆包中的上品,深受人们喜爱,已成为青龙满族饮食文化的重要标志之一。

  

 

  在旗经典粘豆包

  争做满族饮食文化传承典范

  为了更好地传承和发展满族粘豆包美食,龙王庙乡积极引导饮食企业增强文化意识,参与市场竞争,提高文化附加值,力争使粘豆包成为满族饮食文化的传承典范,以取得最佳社会和经济效益。

  2012年该乡张胜利、张全利兄弟创办了双合盛生态农产品有限公司,注册了“在旗”粘豆包品牌,公司主要产品有“在旗”牌红豆包、杂粮豆包、爬豆包、粘豆包、奶香馒头等。双合盛生态农产品有限公司坐落在素有“青龙小高原”之称的龙王庙乡,历史悠久,民风淳朴,群山环绕,环境优美。2016年6月中国食文化研究会正式认定龙王庙乡为“中国粘豆包之乡”,是对在旗豆包文化和历史传承的再次认可。

  

 

  “在旗”牌红豆包

  

 

  奶香小馒头

  

 

  杂粮豆包

  

 

  爬豆包

  “我们正是依托当地传统创办了这个企业,一直坚持古法工艺,配方手工制作。采用当地绿色无污染优质的大黄米,红小豆,白爬豆为主要原料。我们公司的目标就是,既要把满族这种传统饮食文化传承下去,也要让更多消费者尝到更绿色、更健康、更原生态的安全食品。”双合盛生态农产品有限公司总经理张全利介绍到。

  “双合盛生态农产品有限公司作为龙头企业”,张董事长表示,“一定倍加珍惜这一殊荣,严把食品安全质量关,努力将使龙王庙粘豆包生产成为民族品牌、地区名片、质量象征、信誉保证和历史文化传承典范。”

  

 

  “在旗”粘豆包,以青龙本地优质大黄米、玉米、爬豆和红小豆为原料,按古法工艺流程生产,优化配比,粘连劲道,软糯爽口,米香四溢。在坚持古法制作的基础上,研发出黄米红豆馅、黄米白豆馅、黄米板栗馅、江米红豆馅四种经典粘豆包。“在旗”牌粘豆包,先后获得第五届“中国(北京)国际有机食品及绿色食品博览会”金奖、“中国好食品”推荐产品,并获得ISO9001质量管理体系认证,法人代表张全利被市政府评为“市级非物质文化遗产传承人”。

关键词 民族 品牌

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