千层爽口的芒果蛋糕、香酥甜美的曲奇饼、蓬松可口的戚风、造型别致的翻糖蛋糕……在朋友圈里，你是不是常被这些措不及防的烘焙美食所吸引呢?曾多次，你下定决心想要买台烤箱，但蠢蠢欲动的心又被各种顾虑打消。比如，“电烤箱好用吗?” “电烤箱操作难吗”等。那么，电烤箱到底要不要买?作为老司机的小编今天就在此为大家答疑解惑了。

 

 

电烤箱有哪些功能?

想知道电烤箱好不好用，首先要弄清楚它到底有哪些功能。一提到电烤箱，很多人的第一反映就是烘烤。其实，电烤箱的功能远不止这些，它除了这个基础功能，还具有一些扩展功能。

基础功能，包含上烤、下烤、上下烤。通俗的讲，就像电饼铛一样，可以单独选择上加热、下加热、上下加热模式。而在烤箱腔体内，底部和顶部都会分设加热管，上下加热管可单独工作，亦可同时工作。比如，在烘烤马卡龙的时候，可以选择上下烤模式;烘焙泡芙，可以选择上烤模式等，做到因“材”施“烤”，轻松应对各种食材的烹饪需求。

扩展功能，包含转叉、热风、发酵、蒸汽、旋转PIZZA、面包制作、带电炉、解冻等。几乎，每一台烤箱都是“基础功能+扩展功能”操作组合，例如：上烤+热风、下烤+转叉等，带来丰富多彩的功能体验，满足多种烹饪需求。比如，高端厨电领导者方太同温烤箱拥有以上功能的同时，进一步细分常温、热风、密集三种烘焙模式，分别针对马卡龙、蛋糕和烤鱼、鸡翅以及蛋挞、乳酪等食物进行定向烘焙;同时又细分经济、鼓风、完全三种烧烤功能，轻松烹制香蕉、玉米、薯条、培根、红薯、牛排、羊排等食物。此外，方太同温烤箱独有的低温发酵功能，居行业遥遥领先地位，可以将温度范围控制在35-50℃，无论是发酵面团、酸奶，还是纳豆等，都能轻松应对。

 

 

(图示为方太同温烤箱KQD60F-Z1 烘焙功能)

电烤箱操作复杂吗?

电烤箱好用吗?还需要考量操作复杂与否。不同的电烤箱，操作程序有别，操作复杂程度也不尽相同。一般来讲，普通烤箱，往往是采取手动调节烘焙参数，如温控调节、烘焙时间、烘焙着色、烘焙火候等。这对于烘焙小白来说，就好比一笔“糊涂账”，理也理不清。如今，市面上已经出现省心的智能烤箱，比如方太同温烤箱、西门子嵌入式烤箱等。

这种烤箱之所以智能，其实就在于烤箱内有一个智能控制面板，可供选择烘焙模式、时间、温度等，让烘焙变的更简单。其中，方太同温烤箱更贴心的内嵌了8大品类多达35个智能菜单，创造性的推出7个中式菜品，内嵌菜单里的每一种食物烘焙所需的时间和火候都是预设好的，同时针对不同菜式的烘焙需求，分别设立了特色选项，如饼干类可选择表面色泽深浅度，极大的简化了烘焙食品的制作工艺，实现一键操作轻松烘焙。

 

 

( 图示为方太同温烤箱KQD60F-Z1 智能菜谱)

说到这，相信大家对“电烤箱好用吗”的疑虑，已经荡然无存。电烤箱不仅拥有丰富的烘焙功能，有些品牌还具备便捷的烹饪操作，尤其是带智能菜单的家用电烤箱，更为家人带来“一键烹饪、秒变大厨”的烹饪体验。

附：方太同温烤箱智能菜谱

菜谱一：烤羊肉串

原料：

主料：羊肉串半成品(超市购买)18串

调料：食用油2汤匙(30ml)、孜然粉2茶匙(10ml)、辣椒粉1茶匙(5ml)

工具：油刷1个、烤架1个、锡纸1张、深烤盘1个、量匙1把

做法：

1、将冰箱冷冻的羊肉串直接摆放在烤架上，两面刷油。

2、深烤盘上铺一张锡纸，将烤架置于烤盘上，再将羊肉串摆放在烤架上。

3、开启电源。选择“智能菜单—肉类—羊肉串”模式及属性进行烘烤。

4、烘烤完毕后，撒上孜然粉和辣椒粉趁热食用。

 

 

(烤羊肉串)

菜谱二：菲力牛排

原料：

主料：雪龙黑牛菲力牛扒300g(每片重50~90g、厚约2cm、每份约4篇)

调料：橄榄油8ml、蒙特利牛排调料1/2茶匙

工具：烤盘1个、锡纸1张、油刷1把、小碗2个、电子秤1台、量匙1把、厨房纸巾1卷

做法：

1、烤盘铺一张锡纸，取出300g菲力，用厨房纸巾擦干表层血水后置于烤盘正中心。

2、牛排两面刷8g橄榄油，撒1/2茶匙蒙特利牛排调料。

3、开启电源，选择“智能菜单—肉类——牛排”模式及烘焙属性。待烤箱提示预热结束，将烤盘放入烤箱烘烤。

4、烘烤结束，取出摆盘即可趁热食用。

 

 

(菲力牛排)

菜谱三：玛格丽特

原料：鸡蛋2个、黄油85g、糖粉40g、低筋面粉85g、玉米淀粉85g、盐1g

工具：奶锅1个、面粉筛2个、刮刀1把、电子秤1台、小勺1把、小碗多个、保鲜袋1卷、油纸1张

做法：

1、鸡蛋洗净放入奶锅，加入冷水浸没鸡蛋，蒸15分钟，取出蛋黄，用小勺碾压过筛后备用。

2、黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，加入过筛的蛋黄，和匀后，加入过筛的糖粉和盐拌匀，揉匀成团，装入保鲜袋，冷藏0.5~1小时至变硬。

3、称取15g/个面粉糊，搓成圆球，用大拇指按一下中间至周围有裂缝，以每盘20个左右均匀放入垫有油纸的烤盘上。

4、开启电源，选择“智能菜单—饼干—玛格丽特”模式及烘焙属性进行烘焙。

5、烘焙结束，取出晾凉后再食用，也可装入饼干盒内保存。

 

 

(玛格丽特)

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