(一)

说起济南，就会想起老舍笔下的济南的冬天，想起天下第一泉—趵突泉。

作为一个专业的吃货，在济南生活了20多年，我品尝过济南各种特产，象油旋

、甜沫、草包包子等。

在大的饭店吃过：九转大肠、葱烧海参、四喜丸子等等。

但要寻找济南可以食用可以带走的特产，你不能到超市中去，那里只有甜得发腻的高梁饴。

 

 

(二)

煎饼是济南的特产，用五谷杂粮制作，应该说是一件非常拿得出手的伴手礼。

我曾送过湖北的一个朋友一些软煎饼，我问他，对山东煎饼如何评价?

他说：太韧了咬不动，我们湖北人牙不行，你们山东人牙好，吃嘛嘛香。

我也曾送北京的一个朋友酥煎饼，他回复我说，太酥了，掉得满地是。我不知道这个评价是好是坏。

事实上，我在济南生活了20多年，我周边人很少发现吃酥煎饼的。

但是，当我第一次吃到蝉翼饼的时候，我的反应是“哇”，非常惊叹，那是以前不曾有过的口感。

色泽金黄，有着淡淡的米香和蛋香，它不象康师傅鸡蛋卷那样味道浓烈，吃起来，轻薄柔软，入口即化，回味无穷，能瞬间勾连起我很多沉淀的记忆。

 

 

(三)

饼是一种世界性的美食语言，墨西哥卷饼世界闻名，肯德基里卖的老北京鸡肉卷也受到全国各地消费者的欢迎。

在所有的饼中，我觉得山东煎饼是最健康的一种饼，它是用五谷杂粮制作的，没有一点添加。最适合当下追求健康的中国人。

蝉翼饼同样是用五谷杂粮制作的，那它为什么如此好吃呢?

蝉翼饼采用了山东煎饼的制法，但是在配料、工艺上又有了创新和超越：

1、 蝉翼饼，是济南章丘的特产，采用龙山小米制作的，只有龙山小米制作的饼，才叫蝉翼饼。

2、 蝉翼饼中加入了鸡蛋。山东煎饼一般采用纯五谷杂粮制作。蝉翼饼的口感要比山东煎饼更好吃。

3、 蝉翼饼比山东煎饼更柔软，虽有韧劲，但是比较好咬。

4、 蝉翼饼要比一般的山东煎饼更薄。

 

 

(四)

龙山小米本身就是济南的特产，而用龙山小米制作的蝉翼饼，更是特产上的特产。

龙山是一个非常神奇的地方。

1928年的春天，考古学家吴金鼎在山东省济南市章丘市龙山发现了举世闻名的城子崖遗址。

他在城子崖台地的西面断层上，发掘出了与石器、骨器共存的薄胎而带黑色光泽的陶片。根据这些发现，考古学家把这些以黑陶为主要特征的文化遗存命名为“龙山文化”。 专家提出龙山文化是中国文明的史前期之一，并认为后冈的龙山文化是商文化的直接前驱，意义重大。

这个文化以许多薄、硬、光、黑的陶器，尤其是蛋壳黑陶(分布日照、济南)最具特色，所以也叫它“黑陶文化”。

黑陶，诞生于中国新石器时代，它有黑如漆，声如罄，薄如纸，亮如镜，硬如瓷的美誉。薄是黑陶的典型特征。

小米是中华文明的原生作物，据说自有龙山文化就有龙山小米，可见在济南章丘龙山一带种植小米有五千年以上的历史。

在遥远的古代，古人没有冰箱保存食物，将原料加工成干的，易于贮存的食物，就成为自然的选择。

小米制作的煎饼，一旦做得很薄，遇风则干。

风云卷蝉翼饼将小米饼的薄做到了极致，他们想到了黑陶的薄如蝉翼，因此将龙山小米制作的饼命名为“蝉翼饼”。

章丘黑陶和蝉翼饼，这两大因薄而闻名的物产，成为了龙山文化精神在当下的延伸。

看章丘龙山博物馆，品黑陶，吃蝉翼饼，已成为游人的一大必备的科目。

 

 

(五)

蝉翼饼有两个神奇的特点：

这种更薄的产品特性，能带来两方面的优势：

一是放冰箱冷冻365天，取出解冻10分钟后，仍然柔软，可以直接食用。山东煎饼虽有此特性，但是没有这么长的时间。

二是，蝉翼饼更薄的特性决定了它比山东煎饼更好消化。

正是因为这样的特点，蝉翼饼特别适合作为特产送人。

1、 她有一定的保质期，可以轻松的带回家，放冰箱365天不会变质，取出解冻又变柔软。

2、 可以作为早餐，与鸡蛋、豆瓣酱、生菜等混搭食用。

3、 蝉翼饼更适合旅游食用，开袋即食，柔软好咬。

在济南你送朋友的蝉翼饼，也许他没有到家，半路上饿了，他打开蝉翼饼，当饼入口的那一刻，他想到了你的贴心关怀。蝉翼饼如此美味，不仅抚慰了他的胃，更温暖了他的心。

(六)

5000年，中国最古老的煎饼，我向大家推荐“蝉翼饼”，我想它是能给全家带来健康的小米杂粮饼。

久远的历史传统、小米的品质、无添加、口感好，5000年的中国农耕和饼文化全部汇集在一张圆圆的蝉翼饼中。

小米和鸡蛋的碰撞交融，让我对蝉翼饼有了新的认知。我希望每个来济南的外地人不再为买济南特产发愁，一张蝉翼饼包裹了济南的所有文化和情感。

越是古老的越是现代的。

不是吗?

我们追求健康、无添加、方便即食的、美好的口感食物，都在这张薄薄的蝉翼饼中了。

关键词 蝉翼 山东 特产