7月14日下午，美和居老醋坊携手长安俱乐部，举办“美和美食，无醋不欢”名厨分子料理沙龙品鉴活动。此次活动特邀长安俱乐部会员，一同走进京城四大俱乐部之一的长安俱乐部，领略美和居650年的匠心魅力，体验高端圈层的消费品味和健康饮食，邂逅塔尖的精致奢雅生活方式。

顶峰聚汇，无醋不欢，注重品质生活

  活动择址“京城四大会所”之一的长安俱乐部，作为社会高端圈层生活与休闲的顶级私人会所，集萃北京顶级资源，尊贵奢华彰显无遗。而美和居老醋坊也致力于打造高品质的健康生活。此次活动，邀请各界名流雅士，从政商精英到财富新贵，来往皆人物，打造出名副其实的健康醋宴。

  此次活动以“美和居养生醋系列”品鉴作为活动主调，长安俱乐部的奢华场地与美和居的历史酿醋元素相结合，力求给现场嘉宾迎造厚重的历史穿越感和传承的味觉享受。美和居是山西老陈醋酿造工艺的原点和起点，被称为老陈醋的开山鼻祖。始于明洪武元年(公元1368年)，作为古代皇室用醋，它流淌着显赫的贵族血统，彰显着顶级纯正的尊贵口感。

为了使得嘉宾更好的了解美和居老陈醋，美和居特邀请了原美国大使骆家辉的行政厨师，使用美和居老陈醋为主要元素，搭配食材向大家解析品鉴了一场醋意盎然的美食盛宴，并从中品味匠心的味道，老陈醋经得起时间的沉淀，历久弥香更有味道。

岁月陈点滴，五谷酿健康，品位奢雅健康之选

  名流鉴名醋，难得良机在此相聚倾谈。所谓的“圈子文化”已经在此得以完美诠释。美和居与长安俱乐部强强联手，引导社会各界精英名流尊享健康生活。美和居现场诠释：真正的老陈醋加工工艺比酒类的陈酿感念更精细。“蒸、酵、熏、淋、陈”五道工艺，构成了山西老陈醋独特的品质和风味。

中国微生物学奠基人方心芳先生曾赞道：“我国之醋最著名者，首推山西醋。盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而形成，不愧为国之名产。”

美和居老陈醋，作为中国国家级非物质文化遗产保护生产性示范基地，数百年薪火传承有序。此次“美和美食，无醋不欢”名厨分子料理沙龙品鉴活动，使用了美和居的“三十年陈酿御露陈膏”“三年、六年和十年老醋陈浆”等醋品。

遵循古法，夏伏晒、冬捞冰，自然蒸发萃取凝结

三十年的陈酿御露陈膏，历来为中医组方合药用途，明清两朝更为皇家御医专用，民间流通极少，千金难求。膏体黑稠，口感酸中带苦。制作工艺也十分考究，沿用明代的酿醋工艺，使用高粱、大麦、豌豆、谷糠和麸皮等五谷原料，经过蒸、酵、熏、淋，二十一天固态发酵工艺，酿为新醋，再经数十年陶瓮陈化，历经数十载寒暑，遵循古法萃取凝结。是老醋精髓。年产量仅百余斤。

常服可清除体内自由基，长养气血，运化水湿，调理脾胃。通过克氏循环，使人体体液环境呈弱碱性，对痛风、糖尿病、高血脂等病症有良好的防治和缓解作用。

美和居三年、六年和十年的老醋陈浆，调以蜂蜜服用，口味殊胜，并有解酒护肝，养颜美白效用，绵、香、醇、厚、甘，口味突出，可品之如酒，静候岁月滋养，丰厚历史回味，健康养生佳品。

此次醋宴，奠定了美和居和长安俱乐部身后的合作基础。美和居表示，作为双方合作的年度具体项目，美和居将携手长安俱乐部的高端平台，更加充分的发挥山西老陈醋领军品牌和百年品质典范作用，为广大消费者提供更加优质、严苛不变的醇正享受。

关键词 长安街 匠心 味道