——三晋食品安全行走进山西省平遥牛肉集团

为贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，落实总书记在视察山西时重要讲话精神，7月19日，三晋食品安全行媒体采风团走进山西省平遥牛肉集团参观考察，学习交流。

山西日报报业集团副总编辑任灵杰，山西农业大学食品学院教授、博士生导师郝利平，山西省食品工业研究所所长王勇亮，中央军委后勤保障部军需装备研究所教授郝利民，山西省统计科学研究所所长陈培文，山西省食品科学技术学会秘书长胡红娟，三晋食品安全论坛组委会副秘书长薄美珍等领导、专家以及我省主流媒体及驻晋中央媒体参加了此次活动，平遥牛肉集团董事长雷秉义，总经理李增富出席了活动。

山西日报报业集团副总编辑任灵杰在总结讲话中指出：讲好品牌故事就是对企业文化的弘扬，是优秀企业的灵魂所在，故事传承历史，故事传承文化，故事承载了企业的发展。今年的三晋食品安全行，就是要大力弘扬工匠精神，厚植工匠文化，讲好山西品牌故事，培育众多“中国工匠”，打造更多享誉世界的“山西品牌”，为推动山西经济发展进入质量时代贡献力量。

平遥牛肉集团总经理李增富陪同采风团参观了公司两万吨牛肉生产线，深入了解产品生产制作工艺及流程，冠云饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游的产业链得到了充分展示，采风团成员零距离感受到平遥牛肉集团浓厚的文化气息。

三晋食品安全行专家媒体座谈会由山西省百姓放心食品品牌推选活动组委会副主任兼秘书长、山西省社会事务调查中心主任刘宏生主持。他首先介绍了三晋食品安全行的基本情况，指出今年的活动以“营造匠心文化、推崇工匠精神”为主题，以弘扬工匠精神，强化品牌意识，挖掘文化内涵，讲好品牌故事为目的，

通过媒体的采访报道，扩大食品诚信企业的影响力和辐射带动力，全方位、多角度、深层次展现我省食品安全现状、政府监管成果、企业付出的努力和消费者的期待。

平遥牛肉集团李增富总经理发表了热情洋溢的欢迎辞，并就企业文化建设及食品安全方面管理经验做了详尽介绍。座谈会上，与会领导专家及资深媒体人围绕“食品安全”“中国工匠”“冠云品牌”等话题，畅谈“工匠精神”，深入了解冠云师徒传承、冠云品牌所承载的故事，道出“精益求精，一丝不苟”的工匠精神。中华老字号、世界非物质文化遗产冠云平遥牛肉第六代传承人王天明做了工艺传承方面的介绍。公司副总赵奕良就企业发展目标、文化建设、企业创新等回答了媒体提问。

专家会诊环节，与会专家站在各自研究领域，从专业角度就企业发展中人才、技术、管理等问题对冠云品牌提出新的希冀，鼓励企业持续加大创新力度，继续延伸产业链、拓展市场空间，并提出加快实现现代化企业步伐，也希望冠云为推动我省经济发展再立新功，为民族品牌发扬光大做出更大的贡献!

下午，采风团一行走进平遥特色餐饮親圪墶一锅面,感受独到的平遥特色美食的魅力。据掌门人李玲琴董事长介绍,“親圪墶”特色餐饮品牌将传统面食、菜肴与现代特色餐饮相结合，形成独特的餐饮经营模式，满足了不同消费群体的需求。“親圪墶”是继承千百年地方传统面食文化精髓的创新产品，源于传统又高于传统。

山西网络广播电视台副总编白永红，山西新闻网总经理陈豫，山西市场导报主任薛庆红等资深媒体大咖纷纷就企业发展方向、品牌保护、原材料安全等问题建言献策，发表了各自的独到见解。

据悉，本次活动由山西省科协、山西日报报业集团、三晋食品安全论坛组委会联合主办，为我省食品安全社会共治营造良好氛围。

食品安全，我们在期待，我们在行动，我们在路上!

关键词 工匠 食品安全 精神